Menus

Composition des menus

Le SIVOS de Gallardon a deux exigences auprès de son prestataire de restauration : maintenir la qualité des repas et garantir l’équilibre nutritionnel.

Depuis la rentrée 2019/2020, les menus proposés aux enfants comportent 20% de BIO et un repas végétarien par semaine.

Les repas servis ont 4 composantes :

. Une entrée ou un dessert (le choix se fait notamment en fonction du produit laitier, afin de terminer le repas sur une note sucrée)
. Un plat protidique (pour l’apport en protéines et en fer)
. Une garniture (un légume et/ou un féculent) pour l’apport en fibres et/ou glucides complexes
. Un produit laitier (pour l’apport en calcium et protéines) 

L’eau et le pain sont à la disposition des enfants.

Le sel et les sauces sont servis en fonction des plats et ne sont pas accessibles aux enfants.

 

La commission des menus

Soucieux de la qualité des repas et à l’écoute des besoins et des envies, le SIVOS de Gallardon organise tous les deux mois, quatre fois par année scolaire, une commission des menus.

Cette instance met autour de la table, la vice-présidente en charge de la restauration scolaire, les représentants de parents d’élèves, la responsable du service de restauration et la diététicienne du prestataire de restauration scolaire.

L’objectif de cette commission est de faire le point sur les repas des deux mois précédents, de voir ce qui a plu ou déplu aux enfants, d’apporter des ajustements (recettes, composition de repas) et de trouver des solutions pour améliorer les menus, sous le contrôle de la diététicienne.

Les menus des deux mois suivants sont également présentés et discutés pour proposer d’éventuels changements. La commission est aussi l’occasion d’informer sur les actions qui seront menées dans les mois à venir.